Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Rubens Cruz em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O projeto visa a selecionar e/ou utilizar microrganismos já isolados e testados pelos laboratórios de Bioquímica e Microbiologia da Faculdade de Ciências e Letras de Assis, para a produção de oligossacárides dotados de efeito prebiótico (alimentos funcionais) utilizando substratos como a sacarose, lactose e inulina. Na produção de frutooligossacárides (FOS) derivados de sacarose, será rea…
Órgãos ligados à pesquisa como o Board of Science and Technology for International Afairs e o National Research Concil têm colocado como prioridade, dentro da Biotecnologia, a produção de alfa-amilase termoestável e de baixo custo, uma vez que esta enzima, atuando em conjunto com outras enzimas amilolíticas, tem importantes aplicações na indústria de alimentos, bebidas, produtos farmacêut…
Atualmente os enzimologistas vêm atribuindo grande importância à atividade de galactosiltransferase da b-galactosidase visando a síntese de oligossacárides. Dietas enriquecidas com estes açúcares têm produzido grande aumento na contagem de bifidobactérias, lactobacilos e algumas espécies de Streptococcus e conseqüente diminuição na concentração de bactérias putrefativas no intestino human…
Atualmente os enzimologistas vêm atribuindo grande importância à atividade de galactosiltransferase da b-galactosidase visando a síntese de oligossacárides. Dietas enriquecidas com estes açúcares têm produzido grande aumento na contagem de bifidobactérias, lactobacilos e algumas espécies de Streptococcus e conseqüente diminuição na concentração de bactérias putrefativas no intestino human…
| 3 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 6 | Bolsas no país concluídas |
| 9 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |