CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Wander Alves de Sousa em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento do processo de secagem de 7 plantas medicinais aromáticas e condimentares "MACs" (arruda, guaco, hortelã, erva-baleeira, ginseng brasileiro, alecrim e artemísia), utilizando a energia das microondas como fonte de aquecimento. Serão determinados os parâmetros de secagem (tempo, curvas e taxa de secagem), densidade de potência de micro…
O presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento do processo de secagem de 7 plantas medicinais aromáticas e condimentares "MACs" (arruda "Ruta graveolens L", guaco "Mikania laevigata", hortelã "Mentha piperita L", erva-baleeira "Cordia curassavica", ginseng brasileiro "Pfaffia glomerata", alecrim "Rosmarinus officinalis", artemísia "artemísia annua"), utilizando a energia das micr…
O objetivo deste projeto é desenvolver um processamento alternativo para a produção de banana-passa que contemple uma nova etapa de secagem assistida a microondas, com o beneficio imediato de uma redução drástica do tempo de processo desta operação unitária. Serão realizados experimentos de secagem de banana com a aplicação desta nova alternativa energética, em nível de bancada e em escal…
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 2 | Bolsas no país concluídas |
| 3 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |