Resumo
O café é uma das culturas tropicais mais importantes do mundo e estudos mostram que as proteínas de reserva das sementes de café têm papel fundamental na qualidade da bebida. Porém, muito pouco se sabe sobre o papel fisiológico das proteínas de reserva nas espécies de café. Portanto, é necessário caracterizar essas proteínas para melhor entendê-las. No nosso projeto temos como objetivo is…