Resumo
A contaminação bacteriana (principalmente por Lactobacillus fermentum) nas usinas produtoras de etanol carburante é muito freqüente, devido ao modo de operação dos processos fermentativos onde é praticamente impossível manter todas as condições assépticas. Sendo assim, a presença de contaminantes causa vários problemas tais como: consumo de açúcar e etanol pelos contaminantes, diminuição …