Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Leon Burkowski dos Reis em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O projeto tem como objetivo definir condições adequadas que permitam o prolongamento da vida útil do abacaxi minimamente processado. As condições serão avaliadas através de propriedades físico-químicas do abacaxi em três embalagens para melhor acondicionamento e conservação da fruta minimamente processada. O processamento mínimo torna as frutas e hortaliças mais perecíveis do que antes do…
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