Resumo
A anorexia nervosa e a bulimia nervosa são transtornos alimentares de acordo com as classificações psiquiátricas vigentes. O estado anormal de nutrição e o padrão dietético alterado são características centrais destes transtornos. Para melhor conhecimento dos aspectos nutricionais peculiares dos pacientes, torna-se necessária a elaboração de um instrumento de pesquisa específico para padr…