CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola de Engenharia de Lorena (EEL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Juliana Aparecida Frade Santos em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O ácido cítrico é amplamente distribuído na natureza, e devido às suas propriedades acidulantes, palatabilidade, atoxicidade e facilidade de assimilação pelo organismo, possui uma série de aplicações industriais, tais como: aromatizante, antioxidante, entre outras. Em 1893, descobriu-se a possibilidade de se produzir ácido cítrico através de processo fermentativo. Sob o ponto de vista do …
O principal objetivo deste trabalho é estudar o processo de fermentação de xilose para obter xilitol, visando sua cristalização. E a partir dos resultados obtidos pretende-se determinar as condições da bioconversão de xilose a xilitol em fermentador de 15 Litros. Serão realizados um estudo cinético de fermentação de xilose pura para estudar o processo de cristalização do xilitol. Os resul…
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