CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente cursa Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Micotoxinas e Controle de Qualidade. (Fonte: Currículo Lattes)
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Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis são microrganismos probióticos frequentemente utilizados em produtos alimentícios. Entretanto, para que os efeitos benéficos à saúde do hospedeiro ocorram, estes microrganismos devem permanecer viáveis durante toda vida útil do produto e sobreviver à passagem pelo estômago, uma vez que tais microrganismos são sensíveis a vários fatores, e…
O projeto tem por finalidade verificar a possível excreção de resíduos de aflatoxina B1 (AFB1) e fumonisina B1 (FB1), isoladas e associadas, em ovos de codornas poedeiras alimentadas por período prolongado com rações contendo ambas as toxinas. Para isto, serão utilizadas 288 aves com idade de 8 semanas, subdivididas em 6 grupos experimentais, compostos por 4 repetições de 12 aves cada um …
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