Resumo
A segurança alimentar tem crescido em importância juntamente com novos processos de industrialização e com as recentes tendências de comportamento da população. A opção por alimentos saudáveis e livres de agrotóxicos tem conduzido à busca por alternativas de produção que atendam estas necessidades. O sistema de produção orgânica parece corresponder de maneira positiva com estas preferênci…