CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas (Bacharelado) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999), mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002) e doutorado em Agronomia, áre de concentração: Microbiologia Agrícola, pela Universidade de São Paulo (2007). Tem experiência na área de Microbiologia Industrial e Agrícola, com ênfase em Produção de Enzimas de Interesse Industrial e Bacteriologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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As amilases estão amplamente distribuídas na natureza e além de serem as responsáveis pela reciclagem do carbono contido nos amiláceos em geral, exercem um importante papel na indústria de processamento de amido. Um dos processos que utiliza as amilases é o de conversão do amido em dextrinas que são utilizadas em formulações clínicas, como material para sacarificação enzimática, estabiliz…
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