Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Melissa Kolbe Alves da Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A espirulina é uma cianobactéria fotossintetizante, que apresenta perfil bromatológico desejável, sendo usada tanto na alimentação humana como animal, servindo assim como fonte de proteína e complemento nutricional. Entretanto, a contaminação da cultura com outras espécies de microrganismos indesejáveis que competem pelos nutrientes altera a pureza do produto final. O íon bicarbonato é a …
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