Resumo
O objetivo deste projeto é a preparação, caracterização e o desenvolvimento de sensores gustativos poliméricos para aplicação na avaliação do paladar e da qualidade global de diversos tipos e blends de café, diferenciando e classificando-os em diferentes categorias já padronizadas por degustadores especializados em café. Os sensores gustativos poliméricos serão formados por microeletrodos…