Raquel Braz Assunção

Possui graduação em nutrição pela Universidade de Brasília (1998), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001) e doutorado em Ciencias da Saude pela Universidade de Brasília (2006). Pós-doutorado entre 2019/2020 no Hackensack Meridian Health, New Jersey, EUA. Atualmente é professora Titular da Universidade de Brasília, cadastrada como orientadora do Mestrado e Doutorado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília sendo coordenadora do programa de pós-graduação desde dezembro 2021. Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, alimentação regional brasileira, alimentação saudável, técnica dietética e gestão da produção de refeições. Bolsista de Produtividade do CNPq PQ2. (Fonte: Currículo Lattes)