CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1998) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001). É Analista em Ciência e Tecnologia - Sênior III do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq. Exerce atividades na Coordenação dos Programas de Pesquisa em Biociências - COBIO. (Fonte: Currículo Lattes)
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Estudos epidemiológicos que investigam a correlação entre carotenoides e doenças, bem como outras pesquisas e tomadas de decisões em relação a saúde pública, nutrição, alimentação e agricultura, se baseiam em tabelas de composição de alimentos, que muitas vezes não consideram o preparo dos alimentos, o que pode levar a dados não confiáveis ou equivocados. A fim de contribuir a um banco de…
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