Resumo
O xilitol é um adoçante com características peculiares que o tornam um produto com grande aplicabilidade em vários segmentos industriais, como nos setores alimentício, farmacêutico e odontológico. Convencionalmente, o xilitol é produzido por processo químico, o qual é de custo extremamente elevado. A utilização de resíduos agroindustriais para a produção biotecnológica de xilitol surge co…