Possui graduação em Bacharel em Física pela Universidade de São Paulo (2006), título de Mestre em Ciências Exatas (2008) e Doutor em Ciências Exatas (2012) também pela Universidade de São Paulo - Instituto de Física de São Carlos. Tem experiência na área de Física, com ênfase em análise espectros de sistemas biológicos e Interações da luz com a matéria, processamentos quimiométricos e sistemas de redes neurais artificiais. Atualmente atua no departamento de P & D da empresa Kirchen ind. e com. de beb. e serv. de consult. LTDA coordenando projetos de pesquisa do setor cervejeiro. (Fonte: Currículo Lattes)
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O mercado de cerveja do Brasil está entre os cinco maiores mercados do mundo, apresentando forte internacionalização e balança comercial extremamente favorável. A fabricação de cerveja passa por um processo biotecnológico relativamente longo e complexo, podendo gerar uma gama de produtos com qualidades e características organolépticas distintas e imprescindíveis para um determinado tipo d…
O sistema proposto baseia-se na monitoração de parâmetros físico-químicos do mosto cervejeiro através de leituras óticas com o processamento de sinais obtidos durante o processo de fabricação feito com auxilio de uma plataforma de inteligência artificial. Os objetivos específicos incluem medições de variáveis espectrais para caracterização do processo de mosturação e de fermentação da cer…
O sistema proposto baseia-se na monitoração de parâmetros físico-químicos do mosto cervejeiro através de leituras óticas com o processamento de sinais obtidos durante o processo de fabricação feito com auxílio de uma plataforma de inteligência artificial. Os objetivos específicos incluem medições de variáveis espectrais para caracterização do processo de mosturação e de fermentação da cer…
Neste programa de Iniciação Científica estamos propondo atividades vinculadas ao projeto temático 99/11963-5. Os trabalhos a serem realizados abordam os temas de colisões frias e condensação de Bose-Einstein. Dentro destas linhas o trabalho de iniciação consistirá em realizar construção de bobinas e campos especiais, células de referências, eletrônica especial, processamento de imagens, e…
| 1 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 3 | Bolsas no país concluídas |
| 4 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |
Publicado em 28 de maio de 2013 - Pesquisa FAPESP. Pesquisadores do Instituto de Física de São Carlos da Universidade de São Paulo (IFSC-USP) descobriram que o uso de luzes de LED pode acelerar a fase de fermentação na produção de cerveja, reduzindo o tempo gasto nesse processo de 15% a 20%, sem alterar a qualidade da bebida. O funcionamento desse processo inovador de produção é apresentado no vídeo “Microcervejaria usa luz para acelerar fermentação”.
CV Lattes