Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ricardo Crepani Angelotti em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Serão isoladas linhagens de microrganismos (fungos e leveduras) de amostras de solo, frutas, resíduos industriais, etc. Serão pré-selecionadas as linhagens que "formarem halo em meio de cultura em placa contendo óleo de oliva e rodamina B (indicador de atividade lipolítica). As linhagens selecionadas preliminarmente como produtoras de lipase serão fermentadas (em meio líquido e semi-sólid…
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