CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Alessandra Aparecida Zilio Cozzo de Siqueira em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O mercado mundial de frutas frescas cresce rapidamente, mas é muito influenciado por políticas públicas nos principais países importadores. Além da intensa concorrência, a competitividade internacional apresenta sistemas mais eficientes de comercialização e resulta ao Brasil, grande produtor de frijas, apenas um pequeno mercado a explorar. A partir do modelo atual de cadeia produtiva e de…
O trabalho visa obter um novo produto, tipo alimento de conveniência, de tilápia minimamente processada, estabelecendo a vida útil deste por monitoramento de componentes físico-químicos e avaliação sensorial e microbiológica. Bem como analisar os efeitos combinados da irradiação associada à refrigeração sobre as características nutricionais deste produto. Avaliar-se-á lisina, triptofano, …
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