Resumo
Pretende-se estabelecer as condições de hidrólise da sacarose pela invertase e da conversão do açúcar invertido em frutose e ácido glicônico pela glicoseoxidase (GOD), utilizando reator d® membrana ("Bioengineering System"). A conversão da sacarose nos produtos citados será estudada avaliando-se o desempenho do reator através de quatro arranjos operacionais, a saber, processo bifásico com…