CV Lattes
Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004), mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura) pela Universidade de São Paulo (2009) e mestrado professionalizante pelo Instituto National Politécnico de Lorraine (2010 França). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em gerenciamento, produção e controle, atuando principalmente nos seguintes temas: modelos de corelação e predição, densidade, viscosidade, engenharia de alimentos, forumlação de produtos, segurança alimentar, gerenciamento de equipes de produçao alimentar. (Fonte: Currículo Lattes)
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Pretende-se com este trabalho combinar o tratamento hidrotérmico e a irradiação como métodos de conservação e de desinfestação de frutas, otimizando o impacto destes nas características desejadas do produto final. Para isso serão utilizados banhos, térmicos com diferentes tempos e temperaturas, e diferentes doses de radiação gama em mangas da região de Petrolina. As mangas tratadas pelo m…
Pretende-se com este trabalho obter dados de viscosidade dinâmica de soluções aquosas de polietileno glicóis (PEGs) e citrato de sódio, os quais podem ser empregados na extração líquido-líquido de bio-moléculas. Esses dados além de serem de grande utilidade prática no projeto de extratores líquido-líquido, também permitirão estabelecer uma correlação entre a viscosidade dessas soluções e …
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