CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em FARMÁCIA E BIOQUÍMICA pela Universidade de São Paulo (1995), mestrado, doutorado e pós-doutorado em CIÊNCIA DOS ALIMENTOS pela Universidade de São Paulo (finalizados em 2007). Experiência na área de Farmácia, com ênfase em Bromatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: bioquímica de alimentos, composição centesimal de alimentos e farmacologia. Possui vasto conhecimento e vivência na área de cromatografia, atuando como consultora de implementação de metodologias e pesquisa, metodologias analíticas e na elaboração de normas para suplementos alimentares. Participou de diversos congressos e simpósios ligados à área de Ciência dos Alimentos, apresentando trabalhos de diferentes temas. É consultora Ad-Hoc da Revista UNOPAR (Universidade do Oeste do Paraná), revisora da Revista Nutrire, da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição (SBAN), do International Journal of Science of Food and Agriculture, da SciencePG e ScienceDomain. (Fonte: Currículo Lattes)
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Estudos preliminares em nosso laboratório demonstraram que as atividades de diferentes enzimas de síntese e degradação podem influenciar os níveis do AA durante o amadurecimento de frutas, mas não puderam indicar os fatores que regulam finamente esta variação. Outros estudos demonstram que a simples superexpressão de certas enzimas não é suficiente para aumentar consideravelmente os nívei…
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