Resumo
Micro-organismos, principalmente fungos, são utilizados para a produção de enzimas aplicadas em indústrias, diminuindo custos e aumentando a rapidez e qualidade final dos produtos. Dentre as enzimas mais estudadas e aplicadas encontram-se as amilases que são usadas nos processos industriais para a produção de etanol, glicose e xarope de frutose, além da indústria têxtil, de papéis e deter…