Paulo de Souza Costa Sobrinho

Engenheiro de Alimentos (1999), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002) e doutor em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007). Atualmente está como professor titular na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, ministrando aulas das disciplinas Higiene dos Alimentos, Análise de risco em alimentos e Toxicologia de alimentos. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação de risco microbiológico; inocuidade e qualidade de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)