CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Ciências Biológicas Licenciatura plena e Bacharelado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) (2004), mestre em Biotecnologia Industrial (2008) e doutora em Ciências na área de Microbiologia Aplicada/Biotecnologia Industrial (2012), ambos pela Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (USP), sendo parte do doutorado realizado em parceria no Centro de Referencia para Lactobacilos em San Miguel de Tucumán, Argentina. Atua no ensino básico, técnico e superior desde 2008, lecionando disciplinas como biologia, microbiologia geral e aplicada, bioquímica, fisiologia e metodologia científica e áreas afins. Em 2016, tournou-se professora EBTT do Instituto Federal Catarinense campus Brusque, atuando na área de biologia, biotecnologia de alimentos e bebidas e microbiologia aplicada. Desde o ingresso no IFC já atuou na Coordenação de Extensão, Coordenação Geral de Ensino e, atualmente, coordena o Curso técnico em Cervejaria. (Fonte: Currículo Lattes)
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A busca por uma vida mais saudável amplia a comercialização de alimentos funcionais. Dentre esses, alimentos contendo oligossacarídeos não digeríveis (como mananoligossacarídeos - MOS e frutooligossacarídeos - FOS) promovendo a multiplicação de bactérias benéficas da microbiota intestinal humana, efeito denominado probióticos, difundem-se no mercado mundial. Junto a esses, cresce a demand…
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