CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da USP em 2007. Experiência em Nutrição Clínica, nas áreas de cirurgia, clínica médica e UTI, tendo atuado em hospitais do SUS e privados, e em Saúde Pública. Trabalha há oito anos no Hospital Municipal Dr.Mario Gatti, em Campinas, sendo há seis anos na área clínica e dois anos na área administrativa. (Fonte: Currículo Lattes)
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A soja, ao ser utilizada como matéria-prima em diversos produtos alimentícios, pode conferir a eles o potencial antigênico de algumas de suas proteínas, expondo a um risco, mais intenso, indivíduos suscetíveis a alergias. O leite bovino, o ovo e a soja são os mais envolvidos em alergias alimentares de faixa etária pediátrica. Há evidências de reações alérgicas em grupos de crianças monito…
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