Marcelo Lanza

possui Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI - Campus de Erechim/RS (1997 - 2001) e Mestrado em Engenharia de Alimentos pela mesma instituição (2002 - 2004), sob orientação do Prof. Dr. Cláudio Dariva. É Doutor em Engenharia de Alimentos (2004 - 2008), sob orientação do Prof. Dr. Antonio José de Almeida Meirelles, pelo Departamento de Eng. de Alimentos (DEA) da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), a qual encontra-se na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Foi Pesquisador Colaborador (2008 - 2010) no DEA/FEA/UNICAMP onde desenvolveu projeto de pós-doutoramento intitulado "Estudo da extração e desacidificação de óleos vegetais e produção de biodiesel: determinação de dados de equilíbrio líquido-líquido e simulação dos processos" financiado pela CAPES nos marcos do Programa Nacional de Pós-Doutorado (PNPD), sob supervisão do Prof. Dr. Eduardo Augusto Caldas Batista. Atualmente é Professor Associado, no Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos (EQA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Foi Coordenador do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFSC pelo período de julho de 2014 a julho de 2018. É Membro Permanente do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL/UFSC) e atualmente é Supervisor do Laboratório de Termodinâmica e Tecnologia Supercrítica (LATESC). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Processos de Separações Físicas, Termodinâmica e Tecnologia Supercrítica atuando principalmente nos seguintes temas:micronização, encapsulação e cocristalização de compostos bioativos utilizando alta pressão; extração em baixa pressão; extração utilizando líquidos pressurizados (PLE); extração sub e supercrítica; equilíbrio de fases em baixa e alta pressão. (Fonte: Currículo Lattes)