CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2007). Atualmente é mestranda em Engenharia de Alimentos na UNICAMP. (Fonte: Currículo Lattes)
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A cinética de secagem de abóbora (Cucurbita moschata) em fatias, submetidas ou não a pré-tratamentos osmóticos, será estudada, visando investigar condições que proporcionem incrementos na qualidade do produto final. Serão utilizadas soluções osmóticas compostas de água-sacarose-sal. Selecionadas as condições de tratamento osmótico mais eficientes, com base na relação perda de água/ganho d…
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