CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Rafael Botelho Gaino em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O soro de queijo é o subproduto mais abundante da indústria de lacticínios, mas ainda hoje, em diversos países, incluindo o Brasil, grandes quantidades de soro são descartadas sem um tratamento adequado, trazendo como conseqüências diversos problemas de poluição ambiental. Para recuperar os constituintes do soro, de modo a reduzir sua carga poluidora e possibilitar o seu aproveitamento in…
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