CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista graduada pela UNIRP (2019). Doutora (2016) e Mestre (2011) em Engenharia e Ciência de Alimentos, Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UNESP, Campus de São José do Rio Preto. Graduada em Ciências Biológicas pela UFGD (2008). Docente no Instituto Municipal de Ensino Superior - IMES Catanduva, no curso de Nutrição (2016 - 01/2020). (Fonte: Currículo Lattes)
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A doença celíaca não tem cura e apresenta, como único tratamento, a dieta isenta de glúten. Em celíacos, observa-se a má absorção de cálcio devido à lesão causada pela presença do glúten no intestino delgado. Desta forma, o uso de matérias-primas isentas de glúten aliado a ingredientes que contribuam para o aumento na absorção de cálcio, como os prebióticos inulina e oligofrutose, melhora…
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