Resumo
O presente projeto tem por objetivos desenvolver um produto que associe um gelado comestível adicionado de microrganismos comprovadamente probióticos (L. acidophilus La-5 e B. animalis Bb-12), associados ou não ao ingrediente prebiótico oligofrutose (FOS), e uma barra de cereais, verificar a viabilidade dos probióticos na porção gelado comestível, avaliar a aceitabilidade do produto sob o…