CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Formada em Engenharia de Alimentos pela Unicamp. Trabalho em empresa privada. (Fonte: Currículo Lattes)
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O óleo de polpa de abacate é um óleo especial semelhante ao óleo de oliva. Pode ser usado como ingrediente em alimentos funcionais por causa de possuir alto conteúdo de ácidos graxos insaturados e substancial quantidade de compostos benéficos à saúde como vitaminas e fitosteróis. Pretende-se neste trabalho, extrair óleo de polpa liofilizada de abacate em extrator de leito fixo usando o di…
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