CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Doutoranda e mestre em Engenharia e Ciência dos Materiais pela universidade de São Paulo (atual), na área de aplicação de biomateriais em sistemas alimentícios e farmacológicos, atomização de polpa de fruta (spray drying), estudo de compostos bioativos e atividade antioxidante. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2013). (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O bioma do cerrado possui grande diversidade frutífera e o pouco conhecimento do potencial de suas frutas à saúde humana tem atraído a atenção de diversos estudos. A gabiroba possui grande potencial antioxidante, pois apresenta compostos fenólicos, vitamina C e boa retenção de beta caroteno em sua composição. A secagem por atomização representa uma alternativa para melhorar a conservação …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |