CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Federal de Goiás (2000). Mestrado concluído no ano de 2008, pela Universidade de São Paulo e doutorado pela mesma instituição (USP). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental (Foco de pesquisa: ácidos graxos e aterosclerose). (Fonte: Currículo Lattes)
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O ácido fólico não-metabolizado (AFNM) pode ser um fator relevante nas questões de segurança associadas com alta ingestão de ácido fólico. Sabe-se que presença do ácido fólico não-metabolizado no sangue é decorrente apenas da ingestão da forma sintética da vitamina, e relata-se a presença desta forma na circulação, especialmente, após a fortificação mandatória dos alimentos. Em diversos p…
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