Eduardo Vicente

Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Londrina (1988), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Foi Diretor Técnico de Divisão do Centro de Ciência e Qualidade dos Alimentos de 12/2008 a 01/2019. Atualmente é Pesquisador Científico VI do Centro de Ciência e Qualidade dos Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem ampla experiência em técnicas analíticas como: cromatografia líquida, cromatografia gasosa e cromatografia gasosa-espectrometria de massas. Atua na área de Análise de Alimentos, com destaque aos temas: análises físico-químicas, aditivos, resíduos de pesticidas, micotoxinas e compostos tóxicos formados durante o processamento de alimentos - hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, furano, ésteres cloropropanóis (3-MCPDE e 2-MCPDE) e ésteres de glicidol (GE). (Fonte: Currículo Lattes)