CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
É formada em Ciências dos Alimentos pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/USP (2014). Estagiou no Laboratório de Frutas e Hortaliças da ESALQ/USP, onde participou do Grupo de Extensão em Frutas e Hortaliças (GEFH) e realizou projetos de iniciação científica relacionados à estabilidade oxidativa da grumixama (Eugenia brasiliensis) quando submetida à radiação gama (2013) e, posteriormente, com análise sensorial da polpa de macaúba (Acrocomia aculeata) (2014). Participou do Grupo de Investigación de Polifenoles, pertencente à Faculdade de Farmácia da Universidad de Salamanca (USAL), na Espanha, no qual trabalhou com técnicas de análises de compostos fenólicos em uvas e vinhos (2014). Possui curso técnico em Bioquímica pela Escola Técnica Estadual Conselheiro Antonio Prado (ETECAP) (2009). (Fonte: Currículo Lattes)
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A macaúba (Acrocomia aculeata) é uma palmeira com ocorrência em praticamente todo o território brasileiro, isso porque é altamente adaptável. Seu uso na alimentação é bastante comum em algumas regiões do país, é fonte de vitaminas e minerais, apresentando um excelente conteúdo de ácidos graxos mono e poli-insaturados. As pesquisas envolvendo as propriedades da macaúba só tendem a avançar,…
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