CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Química pela UFAM (2009), mestrado em Química pela UFAM (2013) e doutorado em Química pela UNICAMP (2017). Atuou como treinamento técnico TT-3 na ESALQ-USP, como pós-doc duas vezes no IQSC-USP (2021) e como pesquisadora VIP Junior (pós-doc) no Departamento de Ciência de Alimentos na Aarhus University-Dinamarca (2024). Atualmente é pesquisadora do Programa Conhecimento Brasil CNPQ no Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental na FCF-USP. Tem experiência na área de Química, com ênfase em quimica biológica, atuando principalmente nos seguintes temas: ressonância magnética nuclear (RMN), alimentos, lipídeos, agricultura, saúde, nutrição, metabolômica, metabólitos, aminoácidos, probióticos, alimentos funcionais, plant-based. (Fonte: Currículo Lattes)
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A Mata Atlântica é um bioma brasileiro rico em plantas frutíferas. Dentre elas,destaca-se o cambuci (Campomanesia phaea), fruto de polpa macia, sabor adstringente earoma atrativo - pertencente a família Myrtaceae. O projeto temático 12606-3/2014 trabalhaidentificando frutos de acessos de Campomanesia phaea (cambuci), tendo como um dosgrandes desafios uma extensa caracterização físico-quím…
A presença de fosfolipídeos em peixes e sua importância para a saúde humana está relacionada, principalmente, no fato de alguns fosfolipídeos conterem ácidos graxos do tipo ômega 3 em suas estruturas. Porém, estudos e caracterização destas biomoléculas na sua forma intacta ainda é pouco relatada na literatura, sobretudo a cerca de peixes amazônicos, já que apesar dos avanços nas técnicas …
O metabolismo de fosfolipídeos tem sido relacionado à muitas desordens neurológicas. Essa relação se deve ao fato do sistema nervoso central ter o segundo nível mais alto de lipídeos no corpo humano, enfatizando a importância do papel de metabolismo de lipídeos. Atualmente, a terapia para essas doenças é feita por drogas psicotrópicas e acredita-se que a eficiência é influenciada por níve…
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