Resumo
O objetivo desta pesquisa é estudar a modernização da cozinha doméstica na cidade de São Paulo entre 1893 e 1941, observando se os consultórios médicos, laboratórios e hospitais teriam sido as matrizes das mudanças que ocorreram na cozinha com a eletrificação, a assepsia e a funcionalidade. Dessa forma, pretende-se averiguar se por meio da cozinha, o objeto principal de análise, o higieni…