CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
André Luís Furquim em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Óleos e gorduras exercem grande influência nas características dos alimentos, como nas propriedades sensoriais, textura e sabor, o que torna necessário a pesquisa e desenvolvimento de gorduras nutricionalmente e tecnologicamente adequadas, com viabilidade econômica para a indústria de alimentos. Os organogéis podem ser definidos como géis onde o componente líquido é um solvente orgânico, …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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