Resumo
O presente projeto tem como objetivo investigar o período de jejum pré-abate mais adequado para bovinos Nelore terminados em confinamento e submetidos à curta jornada de transporte, considerando aspectos de higiene veterinária e saúde pública. O projeto será composto por três abates de 60 bovinos divididos aleatoriamente em três tratamentos: 6 horas, 12 horas e 24 horas de jejum alimentar…