Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo (2017). Mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2020). (Fonte: Currículo Lattes)
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A aterosclerose é uma doença inflamatória caracterizada pela infiltração de lipoproteínas na parede vascular. Alterações fisiopatológicas conduzem a uma disfunção endotelial que favorece principalmente o acúmulo de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) na camada íntima, onde são modificadas por espécies reativas de oxigênio (ROS) aumentando sua eletronegatividade (LDL(-)). Uma vez modifi…
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