CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição-sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Engenharia Agronômica pela ESALQ (Universidade de São Paulo/USP), com mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), doutorado e pós-doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (USP). É Professora Titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em bioquímica, atuando principalmente nos seguintes temas: lipídios funcionais para proteção cardiovascular, estabilidade de ácidos graxos Omega 3 e esteróis vegetais, aplicação de técnicas estatísticas na modelagem de reações de oxidação lipídica em alimentos, química de vinhos e antioxidantes naturais. É revisora de periódicos como Food Chemistry, Journal of Functional Foods, Atherosclerosis, Clinical Chemistry and Laboratory Medicine, Nutrition Reviews, British Journal of Nutrition e Pharmacological Research entre outros. Realiza estudos em colaboração com pesquisadores nos Estados Unidos, França e Itália. Apresenta atualmente 110 publicações científicas indexadas, totalizando 1918 citações e Fator H = 23 (Research ID, Publon). (Fonte: Currículo Lattes)
As doenças cardiovasculares são as principais causas de morte em diversos países. A aterosclerose é uma inflamação crônica das artérias associada aos eventos isquêmicos envolvidos no infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral. Embora avanços importantes relacionados à prevenção da aterosclerose tenham sido desenvolvidos, estratégias mais recentes têm se concentrado na regressão ou …
A aterosclerose é a principal causa de eventos cardiovasculares. O desenvolvimento de placas de ateroma começa ainda na infância, indicando que intervenções dietéticas durante este período podem ser mais eficazes para prevenir doenças cardiovasculares (DCV) do que tentativas de tratamento em adultos diagnosticados com a doença. Embora os fitoesteróis sejam considerados seguros e eficazes …
O consumo de lipídios que contêm maior concentração de ácidos graxos saturados ou trans tem sido associado ao maior risco de doenças cardiovasculares, enquanto o consumo de ácidos graxos mono ou poli-insaturados tem demonstrado proteção cardiovascular. Entre os ácidos graxos poli-insaturados (PUFA), os n-6 FA estão associados a uma condição mais pró-inflamatória, promovida por eicosanóide…
O curso intitulado "Fundamentals of Experimental Design and Sequential Simplex Optimization" será ministrado pelo Prof. Stanley Deming, aposentado pela Universidade de Houston (Texas/USA) com 40h de duração, no período de 26/01 a 30/01 de 2016, na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. O Prof. Stanley é presidente da Statistical Design, empresa que vem ministrando cursos para várias …
O processo mais comum e de menor custo aplicado à extração de óleo da semente é à base de solventes orgânicos. No entanto, técnicas sem solventes como prensa contínua ou prensagem hidráulica também podem ser aplicadas para extração do óleo e são mais adequadas sob aspecto ambiental. O consumo de óleos contendo ácidos graxos ômega 3 (AG n-3) tem sido associado à proteção cardiovascular, de…
O consumo de ácidos graxos ômega-3 são associados a diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares (DCV). Além disso, os fitosteróis (FS) têm sido relacionados a redução dos níveis de colesterol, e por esse motivo também podem exibir um papel importante na prevenção das DVCs. Nesse contexto, o óleo da semente de echium tem recebido atenção devido ao elevado teor de áci…
O consumo de ácidos graxos ômega-3 são associados a diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares (DCV). Além disso, os fitosteróis (FS) têm sido relacionados a redução dos níveis de colesterol, e por esse motivo também podem exibir um papel importante na prevenção das DVCs. Nesse contexto, o óleo da semente de echium tem recebido atenção devido ao elevado teor de áci…
O controle do LDL colesterol (LDL-C) é a principal abordagem clínica para a prevenção de eventos cardiovasculares, o que normalmente é alcançado através do uso de estatinas. Porém, mesmo pacientes tratados com estatinas possuem um considerável risco cardiovascular residual, o que evidencia a necessidade de se investir em fatores de risco além do LDL-C, como inflamação e estresse oxidativo…
A adição de antioxidantes é uma das principais estratégias para diminuir a oxidação lipídica em emulsões óleo-em-água (O/W). Dentre outros parâmetros, a polaridade do antioxidante constitui um fator muito importante. De acordo com a Teoria do Paradoxo Polar, antioxidantes apolares são mais efetivos em emulsões O/W. Nesse contexto, os compostos fenólicos (CF) são reconhecidos como potentes…
Nos últimos anos, a imunoterapia ganhou grande atenção. O princípio de capacitar o sistema imunológico de um paciente para desempenhar seu papel natural - combater a doença - ainda precisa ser aplicado para reverter a aterosclerose e suas manifestações clínicas. A regressão da placa como resultado da redução do colesterol LDL ainda é muito limitada e o risco residual de eventos cardiovasc…
O consumo de lipídios contendo uma maior quantidade de ácidos graxos saturados ou trans tem sido associado a um maior risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Por esta razão, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) como uma fonte mais saudável de lipídios. No entanto, os PUFAs são muito suscetíveis à degradação oxidat…
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
| Publicações | 30 |
| Citações | 377 |
| Cit./Artigo | 12,6 |
| Dados do Web of Science | |
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ROGERO, MARCELO M.; LEAO, MATHEUS DE C.; SANTANA, TAMIRES M.; PIMENTEL, MARIANA V. DE M. B.; CARLINI, GIOVANNA C. G.; SILVEIRA, TAYSE F. F. DA; GONCALVES, RENATA C.; CASTRO, INAR A.. Potential benefits and risks of omega-3 fatty acids supplementation to patients with COVID-19. Free Radical Biology and Medicine, v. 156, p. 190-199, AUG 20 2020. Citações Web of Science: 3. (19/24023-6, 17/08066-1, 13/07914-8)