CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Ciências Biológicas Modalidade Médica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000), mestrado (2203) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Listeria monocytogenes, biologia molecular, patogenicidade, alimentos. Atualmente desenvolve pos-doutorado em seguranca alimentar de frutos do mar. (Fonte: Currículo Lattes)
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Apesar dos esforços que têm sido feitos internacionalmente, os surtos de listeriose de origem alimentar continuam ocorrendo em muitos países. Os alimentos associados com a transmissão de listeriose são usualmente processados industrialmente, têm vida de prateleira longa em temperatura de refrigeração e são consumidos sem cocção prévia. Dentre as 13 sorovariedades de L. monocytogenes, os s…
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