CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Farmacêutica Bioquímica formada pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP, Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP. Atualmente é analista no Laboratório Nacional Agropecuário, atuando na área de pesquisa e desenvolvimento de metodologias para análise de bebidas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Estudo da qualidade do aroma e do sabor, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de compostos voláteis de maracujá, atividade antioxidante, vida-de-prateleira, análise físico-química de frutas orgânicas, além de pesquisa em desenvolvimento de métodos instrumentais de análise de bebidas. (Fonte: Currículo Lattes)
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O maracujá é uma fruta tropical de aroma e sabor muito apreciados pelos brasileiros. O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá, com destaque para os estados da Bahia, Espírito Santo, São Paulo e Minas Gerais. O maracujá pode ser produzido por cultivo convencional e orgânico, que tem produção bastante inferior, embora seus produtos venham ganhando importância no mercado nacional e so…
O maracujá é considerado uma fruta exótica e atraente devido ao seu sabor característico, e tem importante papel para a agricultura e a economia brasileira. O cultivo orgânico apresenta escala de produção bastante inferior ao cultivo convencional, embora os produtos orgânicos venham ganhando importância no mercado nacional e, sobretudo no exterior, onde seu poder de penetração é ainda mai…
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