CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Aluno do quarto ano de graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Atualmente participa como bolsista do Programa de Apoio Didático (PAD) no departamento de Alemão do Centro de Ensino de Línguas da Unicamp e atua como Representante Discente na Comissão de Graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
O resíduo do processamento do extrato de soja, também chamado de okara, pode ser utilizado para o consumo humano, uma vez que é fonte de fibras e rico em proteínas de alta qualidade. Contudo, o alto nível de umidade presente no mesmo, de aproximadamente 80%, o torna altamente perecível. O estudo de um processo adequado de secagem e a influência de seus parâmetros na qualidade do produto f…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |