CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Odacir Burjato Neto em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A preocupação com a qualidade microbiológica do leite é frequente. Há uma constante demanda dos consumidores por alimentos seguros, sendo necessário ter informações acerca dos principais microrganismos envolvidos com o produto. Para obter-se efetividade nos programas de melhoria da qualidade do leite é indispensável trabalho de capacitação e conscientização dos trabalhadores e manipulador…
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