Resumo
A enzima ácido graxo sintase (FASN - fatty acid synthase, EC 2.3.1.85) é responsável pela síntese endógena de ácidos graxos de cadeia longa, a partir dos precursores acetil-CoA e malonil-CoA. A FASN possui sete sítios catalíticos [²-cetoacil sintase (KS), acetil-CoA transacilases e malonil-CoA transacilases (MAT), dehidratase (DH), enoil redutase (ER), ²-cetoacil redutase (KR), tioesteras…