CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: extração com líquidos pressurizados e processos com fluidos supercríticos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos em diversas aplicações, como geração de energia, fabricação de materiais e obtenção de compostos bioativos é uma importante forma de agregar valor a esses resíduos. Fitoquímicos como os tocoferóis, carotenoides e fitosteróis ainda são pouco explorados através de meios de extração seguros para posterior aplicação em alimentos e cosm…
O aproveitamento de resíduos agroindustriais é uma alternativa atraente para atenuar problemas ambientais e ao mesmo tempo serve como fonte para obtenção de compostos bioativos com alto valor agregado para indústrias alimentícias, de cosméticos e farmacêuticas. Dentre esses compostos podemos citar os polifenóis, principalmente as antocianinas, os quais são encontrados em quantidades consi…
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