Resumo
O mercado de trigo na República de Florença, entre 1284 e 1494, passou por um processo contínuo de transformação, passível de ser observado através das descontinuidades que ocorreram em cada um de seus três elementos constituintes: a brusca oscilação na composição da demanda urbana; as reviravoltas na arquitetura institucional que regulamentava os termos do comércio; e a constituição e o …