Resumo
Escherichia coli e Listeria monocytogenes são importantes patógenos capazes de causar graves infecções de origem alimentar e formar biofilmes. Biofilmes são definidos como uma comunidade de células bacterianas embebidas em uma matriz de exopolissacarídeos produzidas por elas mesmas, aderidas a uma superfície abiótica ou biótica. O biofilme representa um grande desafio para Saúde Pública u…