Resumo
Este projeto de pesquisa desenvolverá a tecnologia para o escalonamento do processo de fermentação para a produção da enzima tanase; também será desenvolvido escalonamento do processo para a produção de protótipos de ácido gálico e padrões de referência a partir das catequinas do chá verde. A enzima tanase é importante em diversos processos industriais, e tem atuação importante na síntese…